Area di produzione: Isola di Pantelleria
Denominazione: DOP – Denominazione di origine protetta Prima annata di produzione: 2016
Cépages: Zibibbo
Sistema d’allevamento: alberello
Terreno: Origine vulcanica
Produzione media: 1.000 bottiglie/anno
Vendemmia: A mano, seconda quindicina di Agosto
Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono adagiate sulle stuoie ad asciugare per circa 10 giorni. Dopo la pressatura il mosto viene lasciato fermentare lentamente a temperatura controllata fino all'arresto naturale della fermentazione.
Affinamento: In acciaio per 12 mesi
Temperatura di servizio: 10-12°C Formati: 0,500 lt in cartone da 6 bottiglie
Etichetta: Disegno di Raffaele De Rosa